تبلیغات
اشپزخونه ی ما - كوكی دو رنگ

كوكی دو رنگ

جمعه 25 اسفند 1391 04:23 ب.ظ

نویسنده : محبوبه
ارسال شده در: بیسکوییت ،


پ.ن.كرم كره ایقبلا در همین وبلاگ اموزش داده شده است

كوكی دو رنگ

ویفر شکلات

مواد لازم:

    2/3 قالب کره
    1/2 پیمانه شکر
    1/2 پیمانه پودر کاکائو
    1/2 تخم مرغ بزرگ (نصف تخم مرغ كافی است.تخم مرغ را بشكنید و با چنگال هم بزنید)
    1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
    1/2 آرد فنجان
    1/2 قاشق چایخوری دارچین
كرم كلاسیك وانیلی یا كرم كره ای
زرد رنگ كرم كره ای.سفید رنگ كرم وانیلی
مواد لازم:

    1/2 فنجان کره ذوب شده
    1-1/2 - 2 فنجان پودر شکر
    1/8 قاشق چای خوری نمک
    1/2 قاشق غذاخوری وانیل عصاره
    2 قاشق غذاخوری شیر

در یك كاسه كره و شكر را با سرعت بالا هم بزنید4 دقیقه تا زمانی كه پرزدار شود

پودر كاكائو را اضافه نمایید و سپس ارام ارام ان را هم بزنید

تخم مرغ و وانیل را اضافه نمایید و مجددا مخلوط را هم بزنید

سپس ارد و دارچین را اضافه نمایید و با سرعت كم مخلوط را هم بزنید

تا خمیر بدست اید
سپس خمیر را در پلاستیك بریزید و 4 ساعت تا یك شب بگذارید سفت شود
.در صورتی كه خمیر سفت شد دیگر نیازی نیست كه یك شب خمیر را نگه دارید
دمای فر 325 درجه فازنهایت



خمیر را پهن كنید و قالب بزنید

بهتره خمیر قالب زده به اندازه 3 الی 4 میلیمتر ضخامت داشته باشد
بویسله چنگال رو ویفر را سوراخ ایجاد كنید
سینی را در وسط فر قرار دهید .مدت زمان پخت 9 دقیقه

سپس سینی را بیرون اورده و بگذارید شیرینی ها خنك شوند
برای پخت میتونید از قالب فویلی استفاده نمایید یا خمیر را روی كاغذ روغنی بگذارید
كرم كلاسیك وانیلی

كره را به مدت چند دقیقه مخلوط نمایید

شكر 1-1/2 شكر(به جای شكر می توانید از پودر قند استفاده كنید)
 را اضافه نمایید و با میكسر هم بزنید
تا زمانی كه شكر در كره حل شود مخلوط نمایید
وانیل .نمك . یك قاشق شیر را اضافه نمایید و به مدت 3 دقیقه مخلوط نمایید

اگر میخواهید كرم شما سفت تر باشد باقی مانده شكر را اضافه نمایید.
اگر هم نیاز به رقیق شدن دارد بقیه شیر را اضافه نمایید


كرم را در قیف ریخته و روی یكی از ویفر های شكلاتی به صورت چرخشی بریزید.

سپس یك ویفر شكلاتی دیگر را روی ان قرار دهید
به جای كرم كلاسیك وانیلی .میتوانید از خامه نیز استفاده نمایید



روی ویفر دو م یا كوكی را با كرم تزیین نمایید یك گیلاس یا البالو را در وسط قرار دهید میتوانید از میوه های دیگر هم استفاده نمایید

سپس به اندازه یك قاشق غذاخوری را از پودر كاكائو پر نمایید
و بر روی كوكی ها بپاشید


كوكی ها را در یخچال بگذارید تا كرم خودش را بگیرد





دیدگاه ها : نظرات
آخرین ویرایش: - -